อากาศร้อนๆแบบนี้ ไปหา “บิงซู” ทานเพื่อดับร้อนกันดีกว่า เอ๋! ว่าแต่ว่า บิงซู ที่ว่าน่ะคืออะไร?

คำว่า บิงซู (Bingsu) มาจากประเทศเกาหลี แปลว่า น้ำแข็งใส ส่วนวิธีการทำก็คือ นำน้ำแข็งใสมาปั่นให้ละเอียด แล้วราดด้วย Topping (ท็อปปิ้ง พวกเครื่องเคราสำหรับโปะ หรือ โรยบนหน้าขนมนั่นเอง) ท็อปปิ้งที่เป็นที่นิยม ได้แก่ ผงถั่วใส่อัลมอนด์ โมจิ ผลไม้ ผงแป้ง แยม และ ไอศครีม เป็นต้น นอกจากนี้ บางร้านยังมีนม หรือ นมข้นหวาน แยกไว้ให้เติมอีกต่างหาก สำหรับท่านใดที่อยากเพิ่มความหวานให้บิงซู

วิธีทำบิงซู
บิงซูผลไม้ เมล่อน และ สตอเบอรี่

บิงซูมีทั้หมด 4 ประเภท ดังนี้

  1. Patbingsu – พัตบิงซู คือ บิงซูแบบดั้งเดิม หรือ Original คำว่า Pat แปลว่า ถั่วแดง จึงมีจุดเด่นอยู่ที่ถั่วแดงนั่นเอง
  2. Fruit-full Bingsu – บิงซูผลไม้ คือ การนำผลไม้สดๆ ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี่ เมล่อน มะม่วง หรือ ผลไม้ตามฤดูกาล มาทานคู่กับน้ำแข็งใสรสหวานนั่นเอง ซึ่งบิงซูผลไม้ที่ว่านี้ กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน
  3. ฺBingsu for health – บิงซูเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ หรือ ผู้ที่มีโรคประจำตัวแล้ว การทานของหวานมากๆ อาจจะเป็นสิ่งที่ต้องห้าม ดังนั้นบิงซูเพื่อสุขภาพนี้ จะลดระดับความหวานลง โดยท็อปปิ้งที่ใช้ ก็จะเลือกใช้ เมล็ดอัลมอนด์ ฟักทอง หรือ พุทรา แทน ส่วนนมข้นหวานนั้น ก็อาจจะเปลี่ยนเป็น นมถั่วเหลือง หรือ นมจืดแทน เพื่อลดความหวานลงนั่นเอง
  4. Strange style of Bingsu – บิงซูสไตล์แปลก บิงซูชนิดนี้ หาทานได้ยาก ต้องไปร้านเฉพาะ เช่น บิงซูเมล็ดต้นโกโก้ (cacao bingsu) บิงซูเกล็ดหิมะนม (snow flake milk bingsu) บิงซูซากุระ (cherry blossom bingsu) หรือ บิงซูเมล็ดต้นโกโก้ (cacao bingsu) บิงซูประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบของบรรดาวัยรุ่นทั้งหลายที่ชอบความแปลกใหม่

ทำความรู้จัก “บิงซู” กันไปแล้ว คราวนี้เรามาลงมือทำ Fruit-full Bingsu บิงซูผลไม้ กันเลยดีกว่า

วิธีทำ บิงซูผลไม้ เมล่อน และ สตอเบอรี่

ส่วนประกอบของ บิงซูผลไม้เมล่อน และ สตอเบอรี่

  1. นมสดรสจืด
  2. นมข้นหวาน
  3. เมลอนญี่ปุ่น
  4. สตอเบอรี่สด
วิธีทำบิงซู-1
บิงซูผลไม้ เมล่อน และ สตอเบอรี่

วิธีทำ

  1. นำนมสดใส่ลงในถุงพลาสติก (ถุงเย็น) หรือ ถุงซิปล๊อก แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซจนแข็ง
  2. ระหว่างรอนมสดแข็งตัว ก็มาเตรียมผลไม้กันก่อน นำเมล่อนมาผ่าครึ่ง เสร็จแล้วนำช้อนตักเนื้อเมล่อนออกมาพักไว้
  3. หั่นสตอเบอรี่ให้เป็นชิ้นๆไม่หนา และ บางจนเกินไป
  4. เมื่อนมสดที่แช่ไว้แข็งตัวแล้ว ทุบ หรือ บีบ ให้แตกจนกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง หรือ เรียกว่า เกล็ดหิมะก็ได้ นำมาใส่ลงในเมล่อน ที่เราได้ตักเนื้อออกไปแล้ว หลังจากนั้น ก็เรียงเนื้อเมล่อน และ สตอเบอรี่ให้รอบเกร็ดน้ำแข็ง เรียงเป็นชั้นๆ ตามความสูงของเกร็ดน้ำแข็งเลยจ้า
  5. เมื่อเรียงผลไม้จนเสร็จแล้ว ก็โรยด้วยนมข้นหวาน เพียงเท่านี้ เราก็จะได้ บิงซู เมล่อนสตอเบอร์รี่ พร้อมรับประทานได้เลยบิงซูทำไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบนม อาจจะเป็นรสช็อกโกแลต รสส้ม หรือ ผลไม่อย่างอื่น ก็สามารถเลือกทำได้ตามชอบเลย

วิดีโอประกอบวิธีทำบิงซูผลไม้ จาก Youtube Arainy Channel

ที่มา และ ภาพประกอบ : กระทู้ใน Pantip : สมาชิกหมายเลข 1855794

 

Advertisements